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沙棘一方面因极耐寒和热、极耐干旱瘠薄、耐盐碱、根系发达、且具有固氮功能等特性，防风固沙、保持水土、改良土壤功效强，是我国干旱、半干旱地区治理水土流失，遏制荒漠化，改善生态环境的当家树种；另一方面因其根、茎、叶、花、果，特别是果实含有丰富的营养物质和生物活性物质，被列为药食同源，自古至今被用作强身健体和治疗疾病的药食，功效神奇，被称为“圣果”，广泛应用于食品、医药、轻工、航天、农牧渔业等领域，成为我国促进区域经济协调发展的重要树种，并被广泛推广种植于其他适生地区，形成全国性乃至世界性的沙棘开发利用产业链，具有较高的生态、经济和社会价值。

树木档案

沙棘是胡颓子科沙棘属落叶灌木或乔木，别名：醋柳、酸刺柳、黄酸刺、黑刺。高1.5米，生长于高山沟谷的则高达18米。单叶近对生，狭披针形或矩圆状披针形。枝条着生较多粗棘刺。果近球形，直径4-8毫米，熟时橙黄或桔红色。花期4-5月，果期9-10月。雌雄异株，靠风媒传花粉。沙棘是与恐龙同期的最古老植物之一，全球有7种11亚种，广泛分布于欧亚的温带地区，我国有7种7亚种，分布于西南、西北、华北、东北，垂直分布于海拔800-4000米，最高可达5000米。沙棘是强阳性树种，适应性极强，耐旱耐贫瘠耐盐碱，能耐零下50摄氏度低温和60摄氏度高温。根系发达，萌蘖力强，固氮能力强。

塞外圣果 维C之王

当年，一代天骄成吉思汗凭借铁骑横扫亚欧大陆，来到东亚地带，即现在的伊朗和伊拉克一带，由于地域差异，加之路途遥远，舟车劳顿，将士都出现了严重的水土不服症状。大战在即，却人病马乏，成吉思汗急得一筹莫展。这时，军医发现当地人喜欢吃一种小粒的黄色果子，和西北地区人民经常用来补充营养的果子很相像，于是他采摘了这种果子给将士们食用，又把叶喂马。将士们食用后迅速痊愈，战马体力充沛。成吉思汗大喜，命令将士们摘果食用和摘叶喂马。得胜归来后，天骄把这果子封为“圣果”。直至今日，在蒙古草原上，每年夏季都举行“天骄圣果节”，以纪念沙棘当年对蒙古骑兵所作出的不可磨灭的贡献。在节日庆典中，蒙古大汗比赛骑马、射箭、摔跤。射箭前要在箭头涂上沙棘汁，摔跤则要先捧一碗沙棘汁，半碗敬天半碗自喝。蒙古族的姑娘出嫁的当天，母亲要跟着迎亲队伍后面，不断地洒沙棘汁和马奶。在蒙古族人心目中，沙棘与马奶一样重要。

1950年解放军进入西藏，很多将士出现严重的高原反应，呼吸困难、发烧呕吐、耳鸣目眩。在这关键时刻，当地藏族向导送来沙棘果给将士食用。几天后，将士们高原反应减轻，恢复健康，得以胜利完成解放西藏的伟大任务。

褐马鸡是国家一级保护野生动物，其羽毛蓝褐相间，一派华贵姿态。然而在人工饲养的过程中，出现羽毛脱落、毛色黯淡无光，这一问题很长时间未能得到解决。直到前几年，经研究人员研究发现，褐马鸡的野生重要栖息地是沙棘丛林，正是因长期吃沙棘果和叶，才使它的羽毛如此美丽，便改为喂沙棘果和叶，几个月后，褐马鸡的羽毛变漂亮了，又显华贵姿容。

沙棘与褐马鸡国画

沙棘具有神奇而又广泛的强身健体和去除疾病功效，我国古代人民就把沙棘作为止咳、生津、健胃、活血、提神、清热的一种良药。藏医认为沙棘是包医百病的灵丹妙药，自古以来备受藏、蒙、汉各族医药界重视，藏医《月王药诊》、《四部医典》、《晶珠本草》，蒙医《认药白晶鉴》，汉中医《神农本草》、《本草纲目》、《中国药典》、《中华本草》等各族药典均有详尽记载沙棘，功效为祛痰利肺、化湿生阳、健脾养胃、活血散瘀、消炎止痛。1989年国家医药局和卫生部联合确认为第一批药食同源植物。现代医药研究表明，沙棘含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、黄酮类、有机酸、氨基酸等营养和活性成分共有四百多种，是含天然维生素种类最多的植物，被誉为“维生素宝库”，其中又以维生素C的含量最高，100克果实含维生素C1900毫克，有“维生C王”之誉。100克沙棘果的能量约120千卡。沙棘入药，可治疗心脑血疾病、气管炎和肺炎、肠胃炎、宫颈炎、烧伤、烫伤、刀伤、冻伤等多种疾病，并有提高提高免疫力，延缓衰老的功效。

沙棘籽油胶囊

先锋植被 当家之树

沙棘巨大的生态作用主要有两个方面。

一是恢复植被和恢复生物链。沙棘耐寒、耐旱、耐瘠薄及可固氮增加土地肥力，在其他植物难以成活的地方，如晋陕蒙接壤地区的砒砂岩，几乎寸草不生，遇风成沙，遇水如泥，每当雨季，雨水裹挟大量泥沙流入黄河，成为黄土高原水土流失最严重地区之一。以沙棘为先锋树种造林，4-5年即可郁闭成林。5年生的沙棘林每公顷根系可固氮180公斤，相当于375公斤尿素。有了沙棘这一先锋植被，生态环境逐渐改善，生物链得以逐步形成。

二是保持水土、防风固沙。沙棘根系发达，萌蘖性强，它的根系在地下50-60厘米深处有横生根，水平根幅可达6-10米，3年生的植株横生根可萌蘖出20余株根蘖苗，可独木成林。垂直根系可达3-5米深。形成“地上一把伞，地面一张毯，地下一张网”，起到保水固土、防风的作用。据测定，每公顷的沙棘林可保持水量100吨，7-10年龄郁闭沙棘林仅有少量清水径流，不再有泥沙流失。在黄土高原地区，沙棘林可减少地表径流80%，减少表土水蚀75%，减少风蚀85%。我国黄土高原历史上水土流失严重，大量泥沙冲入黄河，致使河床抬高，成为黄河水患的主要原因。1985年，水电部钱正英部长向中央提交了《以开发沙棘资源作为加速治理黄土高原为突破口》的报告，得到中央领导的重视和支持。自此，沙棘被大量用于黄土高原水土流失治理、晋陕蒙砒砂岩区生态工程、三北防护林、京津风沙源治理、退耕还林等重大生态工程，成了治理水土流失、防风固沙、改善生态环境的“有效武器”。

晋陕蒙砒砂岩生态工程

浑身是宝的致富之树

沙棘显著的经济效益主要有三方面

一是沙棘果具极高的药食价值，除鲜食外，可制药品、保健品，加工成原浆、果汁饮料、果酒、果酱、果脯等食品，可提取“沙棘黄”天然色素，沙棘果肉和籽可提炼沙棘油，沙棘油含有大量的生理活性物质，具有扑灭氧自由基、抗衰老、调节人体生殖器官功能，并且是重要化妆品原料，有滋润肌肤作用，被誉为“液体黄金”

二是叶可作优质茶叶和饲料。据测定，沙棘嫩枝叶含丰富的维生素和多种氨基酸，含粗蛋白15%，粗脂肪9%,粗纤维14%，无氮浸出物45%，各指标超过优良饲料，吃沙棘枝叶的羊比其他草场的羊平均产肉量高5公斤，产羊毛高30%。沙棘加工后的果渣和籽粕也极好的禽畜饲料添加剂。沙棘被称为“铁杆牧草”，是禽畜的优质饲料。

三是材用和生物能源。沙棘木材坚硬，纹理细致，可作家具和工艺品材。边角下料可生产木炭，并可代替枣木做黑火药原料。沙棘热值大，2-3吨沙棘薪柴相当于1吨原煤，是优质薪材。

沙棘茶叶和沙棘果汁

因沙棘具有巨大的经济价值，得到各级政府和相关行业部门的重视，被广泛推广种植和开发利用。从1985年开始大规模沙棘资源开发利用，经过十多年的发展，到2001年，全国共营造人工沙棘林133万公顷，成为世界沙棘种植大国。全国有各类沙棘加工企业200多家，产品200多种，年产值10亿多元，上缴利税上亿元。主要种植区的农民靠采摘果和叶年人均增收100元，有5万多农户靠沙棘养牛羊，实现了脱贫致富。至2018年，全国共有沙棘资源面积220万公顷，从事沙棘业务的企业3000余家，产品涵盖食品、饮料、保健品、医药品、化妆品、肥料、饲料、化工原料等8大类200多种系列产品，年产值约250亿元。沙棘的种植和开发利用，推动了三北和西部贫困地区的生态经济综合发展，如山西吕梁革命老区，沟壑纵横，生态环境脆弱，是贫困地区。发展沙棘产业绿了山川，富了百姓。新疆古尔班通古特沙漠边缘的170生产建设兵团，所在地曾经是“风吹砂砾跑，遍地不长草”的戈壁滩，种沙棘把戈壁变绿洲，其出产的沙棘果成为沙棘国家地理标志产品。新疆乌什县，种沙棘把昔日风沙城变成沙棘之城，成为西部边陲脱贫致富样板。沙棘种植和开发利用作为国家援助西藏阿里项目，为当地打造了生态富民产业链，开辟了绿色脱贫致富路。

哈萨克族牧民采收沙棘果

（胡彩颜/热林所）